Սիլիկոնե տորթի կաղապար ամանորյա ոճի համար

Սուրբ Ծննդյան տորթերն ուտում են, քանի որ հին Ֆրանսիայում Սուրբ Ծննդյան նախօրեին յուրաքանչյուր ընտանիք գնում էր անտառ՝ պտղաբերությունը խորհրդանշող եղևնիի մի կտոր կտրելու և ծխնելույզում այրելու համար:Որքան երկար է այրվում, այնքան ավելի լավ է հաջողություն բերում գալիք տարվա համար:Բուխարի անհետանալուց հետո այս ավանդույթի պատվին Սուրբ Ծննդին թխում են գերանով կարկանդակներ:
«Բացի գերանով կարկանդակից, որն ուտում են ֆրանսիացիները և անգլիական մրգային կարկանդակը հին Հռոմի գինիով, գերմանացիները Սուրբ Ծննդի համար կպատրաստեն Stollen-ի կեքս:Ստոլենը գալիս է Ավստրիայից և մի քիչ հացի համ ունի։;Իտալացիները Սուրբ Ծննդի համար պատրաստում են «պանետոն», որը փափուկ, գմբեթաձև թխվածք է, կարկանդակի և հացի խաչաձև, սովորաբար աստղաձև, շաքարավազով, նարինջով, կիտրոնի համով, չամիչով և այլն խաշած:
Գուո Ջինլին հրուշակագործն է և Champignon հրուշակեղենի համասեփականատերը:Հացաբուլկեղենի ակադեմիան ավարտելուց հետո նա աշխատել է Մակաոյի տեղական և աստղային հյուրանոցներում որպես հրուշակագործ, իսկ Գերմանիայից և Ֆրանսիայից հրուշակագործների մոտ սովորել և մասնագիտացել է ֆրանսիական աղանդերի մեջ:երկար տարիների ընթացքում.«Չորս-հինգ տարի ֆրանսիացի վարպետի մոտ ֆրանսիական աղանդեր սովորելուց հետո ես զգացի, որ ժամանակն է վերադառնալ Չինաստան՝ սեփական բիզնես սկսելու համար, ուստի ես Մակաոյում իմ գործընկերների հետ բիզնես սկսեցի»:
Ինչպե՞ս են գերմանական աղանդերը տարբերվում ֆրանսիական աղանդերից:«Գերմանական աղանդերի վրա կավելացվեն իսկական գերմանական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գերմանական պանիրը (կաթնաշոռը), բայց իրականում կարող են դասակարգվել որպես եվրոպական աղանդեր կամ ժամանակակից ֆրանսիական աղանդեր:Մեր աղանդերը ավելի շատ ֆրանսիական աղանդեր են, բայց հումքի առումով կավելացնենք տեղական բաղադրիչները։«Այսօր Գուո Ջինլին հատուկ նախագծել է շագանակագույն ամանորյա տորթ՝ յուրահատուկ համով։Ընթերցողները, ովքեր ցանկանում են թխել գրավիչ և համեղ ամանորյա տորթեր իրենց ընտանիքի և ընկերների համար, կարող են ցուցադրել իրենց արհեստը:
Մոնթ «Mont Blanc»-ում նշանակում է սպիտակ, իսկ Բլանը՝ լեռ:Ես այս աղանդերի անունը դրել եմ «Ձյունե լեռ», քանի որ Ֆրանսիայում և Իտալիայում հայտնի Մոնբլանը ամեն Սուրբ Ծնունդ ծածկվելու է ձյունով:.Ես օգտագործում եմ շագանակի մուրաբա մոշի դոնդողի հետ, քանի որ շագանակն ավելի քաղցր կլինի, եթե թաթախվի օշարակի մեջ, իսկ թթու մոշը կարող է լավ չեզոքացնել շագանակի քաղցրությունը և ավելի հարուստ դարձնել համը։«
Շագանակի մածուկը, ջուրը և վանիլային հատիկները լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև խառնուրդը միաձուլվի, ապա դրեք սառնարանում մինչև մատուցման պատրաստ լինելը:
Կաթսայի մեջ լցնել մոշի մուրաբան ու եռացնել, շաքարավազն ու ագար-ագարի փոշին հավասարաչափ խառնել, ավելացնել մրգային խյուսը և եռացնել։Վերցնել կրակից և ավելացնել կիտրոնի հյութը։Լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ և սառեցնել։
2) Թխելու գորգ դնել թխման թերթիկի վրա, քամել անհրաժեշտ քանակությունը (կաթիլ) 1-ին մեթոդի մեջ և թխել ջեռոցում 90°C ջերմաստիճանում երեք ժամ:
1) Կարագն ու շաքարի փոշին լավ հարում ենք, ավելացնում ենք ալյուրը, աղն ու մանրացրած նուշը, լավ խառնում ենք, ավելացնում ենք ձուն, որ խմոր ստացվի։Խմորը երեք ժամով դնում ենք սառնարանը։
2) Խմորը գրտնակով գրտնակել 3 մմ հաստությամբ, ապա դանակով մանր կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա, թխել 160°C-ում 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2) Մոշի մեջ լցնել մոշի դոնդողը, ապա ավելացնել բեզեն, իսկ վերջում՝ մի քիչ շագանակի մուս, հարթեցնել և երեք ժամով դնել սառնարանը։
4) Շագանակի մածուկը դնել խողովակաշարի տոպրակի մեջ, 3-րդ քայլի մակերեսը լցնել շագանակի մածուկով, ապա զարդարել բեզեով և ոսկու թերթիկով։
SOS Cakery-ն հիմնադրվել է Զենգ Ջինգինգի կողմից:Նա հիմնականում պատրաստում է ֆոնդային տորթեր և դասավանդում է ֆոնդանտ արվեստի դասընթացներ, ինչպիսիք են՝ շաքարավազի տիկնիկներ, ֆոնդան արձանիկներ (ֆոնդան արձանիկներ), շաքարավազի ծաղիկներ (ռետինե մածուկի ծաղիկ) և սառցե թխվածքաբլիթներ (արքայական սառցե թխվածքաբլիթներ):), և այլն:
Ունենալով տորթեր պատրաստելու գրեթե ութ տարվա փորձ՝ նա նշեց, որ ֆոնդը ծագել է Մեծ Բրիտանիայում:Գոյություն ունեն երեք տեսակի ֆոնդան, որոնցից մեկը օգտագործվում է տորթերի մակերեսը ծածկելու համար, իսկ մյուսը հյուսվածքով ավելի մոտ է մաշկին։Մարդու գույն: Օգտագործվում է տիկնիկային ֆոնդ պատրաստելու համար: Կա նաև ֆոնդանտ ծաղիկների ֆոնդ պատրաստելու համար: Այն ունի ավելի լավ ճկունություն և կարող է շատ բարակ գլորվել:
«Ֆաջը նման է ուտելի «կավի», որը կարելի է ձևավորել գրեթե ցանկացած ձևով:Շուկայում ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են ընդունում ֆոնդան տորթեր՝ միավորի բարձր գնով և հարուստ դիզայնով:Ցանկացած տոնական միջոցառման կարևոր իրադարձություններից մեկը:կամ մասնավոր բանկետ:
Խաչակրաց արշավանքների ժամանակ «կոճապղպեղը» ներմուծվող թանկարժեք համեմունք էր։Միայն կարևոր տոներին, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը և Զատիկը, կոճապղպեղն ավելացվել է տորթերի և թխվածքաբլիթների մեջ՝ համը բարձրացնելու և ցրտից պաշտպանելու գործառույթ ունենալու համար։Ժամանակի ընթացքում կոճապղպեղը դարձավ տոնական ուտեստ։Շնորհավոր Սուրբ Ծննդյան խորտիկ.Այսօր Zeng Jingyin-ը ընթերցողներին ներկայացնում է Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) կոճապղպեղով տորթ:Այն հարմար է Սուրբ Ծննդին և հեշտ է պատրաստել։Հուսով եմ, որ ընթերցողները վայելում են այն:
250 գ ինքնահոս ալյուր, 1 ճ.գ.խմորի սոդա, 2 ճ.կոճապղպեղի փոշի, 1 ճ.գ.դարչին փոշի, 1 ճ.գ.Անգլիական համեմունքների խառնուրդներ
2) Բաղադրիչները B լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լավ խառնել և տաքացնել (ուղղակի կարագը և շագանակագույն շաքարավազը եռացնել մինչև լուծվեն, չեռացնել):
5) Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք այնքան, մինչև ստանանք միատարր զանգված՝ առանց մասնիկների, ապա լցնում ենք տորթի ձևամանի մեջ, դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցը և թխում 20-25 րոպե կամ մինչև պատրաստ լինելը։